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RezepteVeganNasi Goreng
mit Basmatireis, Austernpilze, Brokkoli, TK-Erbsen
veganes Rezept von SevenCooks AsiaDas indonesische Nationalgericht Nasi Goreng bedeutet übersetzt einfach nur gekochter gebratener Reis. Aber es ist viel mehr als das, denn es steckt voller Geschmack und Aromen und zählt zu Recht zu den beliebtesten asiatischen Gerichten hierzulande.
Vegan
676 kcal
Einfach
35Min.
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Zutaten für
Portionen
200 g
Basmatireis
250 g
Austernpilze
1,0 kleiner
Brokkoli
100 g
TK-Erbsen
2,0 EL
Kokosöl
3,0 EL
Süße Sojasauce, (Ketjap Manis)
2,0 EL
Sojasauce
Salz
1,0
rote Zwiebel
2,0
Knoblauchzehen
1,0
rote Chili
1,0 cm
Ingwer
2,0 Stiele
Koriander
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Zubereitungsdauer
15MinutenVorbereitungszeit
20MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
Pfanne
Topf
Nährwerte pro Portion
Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
676kcal32%
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
25g51%
Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
23g33%
Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
93g35%
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.
Allergene
Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
Tags
- asiatisch
- gesund kochen
- gut aufzuwärmen
- herzhaft
- Mittagspause
- Reis
- Resteverwertung Reis
- warm
Das indonesische Nationalgericht Nasi Goreng bedeutet übersetzt einfach nur gekochter gebratener Reis. Aber es ist viel mehr als das, denn es steckt voller Geschmack und Aromen und zählt zu Recht zu den beliebtesten asiatischen Gerichten hierzulande.
Zubereitung
1
200 g
Basmatireis
Den Reis nach Packungsbeilage zubereiten.
2
250 g
Austernpilze
1,0 kleiner
Brokkoli
1,0
rote Zwiebel
1,0 cm
Ingwer
1,0
rote Chili
Die Austernpilze in feine Streifen schneiden. Die Röschen des Brokkoli abtrennen und klein zupfen. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Knoblauch, Ingwer und Chili in feine Streifen schneiden.
3
2,0 EL
Kokosöl
Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Pilzstreifen knusprig braten. Zwiebelwürfel, Ingwer und Chili hinzufügen und alles anbraten. Nun den Brokkoli und noch etwas Öl dazugeben und alles zusammen braten bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
4
100 g
TK-Erbsen
3,0 EL
Süße Sojasauce
2,0 EL
Sojasauce
Die Erbsen dazugeben und alles gründlich vermischen.Mit Ketjap Manis (süße Sojasauce) und Sojasauce abschmecken.
5
Den Reis unterheben und nochmals scharf anbraten.
6
Salz
2,0 Stiele
Koriander
Mit Salz abschmecken. Mit Korianderblättern garnieren und servieren.
Küchengeräte
Pfanne
Topf
Tipp!
Für dieses Rezept eignet sich sehr gut übrig gebliebener Reis vom Vortag.
Wer kein Ketjap Manis findet, kann auch einfach normale Sojasauce mit etwas Agavendicksaft mischen.
Schon gewusst?
Für Nasi Goreng gibt es nicht „das eine“ Rezept. Vielmehr gibt es wohl tausende verschiedene Varianten dieses Gerichts.
Beim Gemüse können z.B. Möhren, Weißkohl, Chinakohl oder Zuckerschoten verwendet werden.
Ein paar frische Tomaten können dem Gericht zusätzliche Fruchtigkeit verleihen.
In Indonesien werden auch gebratene Ananas oder Bananen sowie kandierter Ingwer zu Nasi Goreng serviert.
Scharfe Saucen oder fruchtige Chutneys können dem Nasi Goreng außerdem noch mehr Abwechslung verleihen.
Mehr davon?
Wenn du nach noch mehr Abwechslung suchst, probiere doch mal diesen gebratenen Reis mit Erdnuss-Tofu.
Zubereitungsdauer
15MinutenVorbereitungszeit
20MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
676kcal32%
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
25g51%
Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
23g33%
Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
93g35%
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.
Allergene
Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
Tags
- asiatisch
- gesund kochen
- gut aufzuwärmen
- herzhaft
- Mittagspause
- Reis
- Resteverwertung Reis
- warm
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